In Restaurants und Hotels sind gestalterische Beleuchtungskriterien vorrangig. Dennoch muss die Beleuchtung die wichtigsten Sehaufgaben zulassen, wie Speisekarten, Rechnungen usw. lesen. Sehleistung, Sehkomfort und das visuelle Ambiente der Räume (siehe Kapitel, „Gute Beleuchtung") sind hier besonders auf die gewünschte visuell-optische Wirkung der Komposition von Raumausstattung und Beleuchtung abzustimmen. Praxisgerechte Empfehlungen für die Gestaltung der Beleuchtung in diesen Raumgruppen enthält das Heft 11 der Schriftenreihe zur Lichtanwendung der Brancheninitiative "licht.de”, kostenloser Download in deutscher und englischer Sprache unter www.licht.de.
